分享君![盐，脂，酸，热：制造美味的新科学 [生活时尚] [pdf+全格式]](https://www.youxi66.top/wp-content/uploads/2024/08/20240824110142-66c9bd962ca9f.webp)
资源信息
资源名称：盐，脂，酸，热：制造美味的新科学 [生活时尚] [pdf+全格式
资源类型：电子书
资源标签：#生活时尚 #电子书 #图书 #pdf #epub #盐 #quark
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资源简介
这本通俗易懂的科普读物将颠覆你对食物和烹饪的认知。作者萨明·诺斯拉特从繁复多元的烹饪世界中，独具匠心地提炼出四大基石——盐、脂、酸、热，引领我们探索烹饪艺术的真谛。每一次走进厨房，都牢记这份清单：※味道之源——盐※提升滋味、创造美妙口感——脂※平衡味道、赋予食物亮丽色泽——酸※掌控食物质地和口感——热此外，充分运用你的感官，将“品尝”这一关键原则融入其中，便掌握了高品质烹饪的五大要素。阅读本书的感受不同于翻阅一般的烹饪指导，更像是沉浸在一所顶尖的烹饪学院。无论你是初入厨房的新手，还是技艺娴熟的烹饪高手，无论身处何种厨房，烹饪简单或复杂的食材，都可以凭借这四大元素游刃有余。……
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盐，脂，酸，热：制造美味的新科学 └─ 盐，脂，酸，热：制造美味的新科学.zip
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